Dalí. Les dîners de Gala

«Les diners de Gala — це книга, цілковито присвячена насолоді смаком… Якщо ви належите до тих, хто рахує калорії й перетворює радість від їжі на покарання, — негайно закрийте цю книгу; вона надто жива, надто зухвала й надто смілива для вас», — Сальвадор Далі.

Їжа та сюрреалізм — ідеальне поєднання: секс і омари, колаж і канібалізм, зустріч лебедя із зубною щіткою на тістечку. Розкішні вечері, які влаштовували Сальвадор Далі (1904–1989) та його дружина й муза Гала (1894–1982), стали легендою. На щастя для нас, у 1973 році Далі видав кулінарну книгу *Les diners de Gala*, що розкриває чуттєві, фантазійні та екзотичні елементи, які робили їхні славнозвісні застілля такими особливими.

Це скорочене перевидання містить 78 рецептів, розподілених між 12 розділами (зокрема й розділом про афродизіаки); усі вони спеціально ілюстровані самим Далі та впорядковані за черговістю подачі страв. Ілюстрації та рецепти супроводжуються екстравагантними роздумами Далі — наприклад, про бесіди за вечерею: «Щелепа — це наш найкращий інструмент для осягнення філософських істин».

Усі ці вишукані страви можна приготувати вдома, хоча деякі з них вимагають певної майстерності та добре укомплектованої комори. Це кухня старої школи, що включає страви від провідних французьких шеф-кухарів. Адже добрий смак — хоч би яким розкішним чи чуттєвим він був — ніколи не виходить із моди. Роблячи цю надзвичайно рідкісну книгу доступною для широкого загалу, видавництво TASCHEN привносить на сучасні кухні справжній витвір мистецтва, практичний кулінарний посібник і захопливу пригоду для всіх чуттів.