The Science of Cooking

Які овочі варто їсти сирими? Як зробити ідеальне яйце пашот? А чи варто зберігати яйця в холодильнику? Науковець з харчових продуктів д-р Стюарт Фаррімонд відповідає на всі ці запитання — та на багато інших, подібних до них — надаючи вам наукові знання, які допоможуть підняти кулінарію на новий рівень.

У The Science of Cooking фундаментальні кулінарні концепції поєднані з практичними порадами та покроковими техніками, виносячи харчову науку з лабораторії на вашу кухню. Знайдіть відповіді на свої кулінарні запитання та отримуйте більше користі від рецептів із інтригуючими розділами, які охоплюють усі основні типи їжі від м’яса, птиці та морепродуктів до зернових, овочів і трав.

Чому шоколад такий смачний? Чи можна розігрівати варений рис? Як щоразу приготувати ідеальний стейк або соковиту рибу? Бестселер The Science of Cooking містить відповіді на ваші повсякденні кулінарні запитання, а також розвіює міфи про веганські дієти та холестерин. Удосконалюйте свою кулінарію за допомогою практичних інструкцій і наукового досвіду.

«Вчасно до Різдва, це ремінь! Це справді так». - BBC Radio 2 Шоу на сніданок Кріса Еванса