Бажання
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів

В наявності
Артикул: 9786178025113
710 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань

Характеристики
Автор Нік Шарма
Перекладач Олена Кушнеренко, Олексій Пелипенко, Максим Тимченко, Надія Трач
Видавництво ArtHuss
Рік видання 2022
Кількість сторінок 352
Ілюстрації Кольорові
ISBN 978-617-8025-11-3
Мова видання Українська
Палітурка Тверда
Формат 205х255 мм

Самовивіз з наших магазинів — безкоштовно.

Доставка "Новою Поштою" по Україні — від 50 грн.

"Укрпоштою" по Україні — згідно тарифів оператора.

Більше інформації про доставку

  • оплата на сайті через Liq Pay;
  • готівкою при самовивозі з книгарні

 

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність». — Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо “смачним”? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії. “Формула смаку” допоможе вам почуватися впевненіше на кухні, тому що, врешті-решт, ви дізнаєтеся, як працює смакоароматичний букет, і матимете з цього користь». — Нік Шарма

Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Вгору